泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   去指甲，切件。

2. 第2步.

   水烧开，下花椒和鸡爪。倒少量料酒去腥提鲜。

3. 第3步.

   煮10分钟左右，以筷子能插进去为标准，煮时间太长吃起来就不脆了。

4. 第4步.

   捞出，凉水多冲几遍，去油脂还是为了脆。

5. 第5步.

   倒入少量白醋，中和辣，也是为了脆。泡椒水如果不能没过鸡爪，加一勺盐，和凉白开。如果能没过鸡爪就不用加了，因为泡椒水是咸的。 最后，密封放进冰箱，冷藏一天就OK啦！