准备材料。芦笋洗净斜切段，百合剥开洗净，红椒洗净切丝，大蒜大葱切末，豌豆洗净。
热锅冷油，放入蒜末炒香。然后放入豌豆翻炒。如果豌豆有点老的话可以加一点水炖煮，待豌豆软了之后大火收干水份再进行下一步。
放入大葱末和红椒，翻炒几下再倒入芦笋。放适量盐。炒一分钟左右，芦笋很好熟。
起锅前放入百合翻炒几下，待百合微微透明即可以起锅。
1. 两手拿住芦笋的头尾，轻轻弯折，断掉之后靠头的那边就比较嫩，可以洗净之后切段炒。如果不想浪费，尾部剩下的这截拿削皮刀削掉外皮之后也是可以食用的。
2. 除了豌豆，百合和芦笋都很好熟，快手炒。百合是可以拌沙拉生吃的，所以也不必太担心有没有熟。生吃会更脆，熟了比较粉。看个人口感喜好。百合建议买兰州百合，真的超甜。
3. 整道菜，其实没有豌豆也是可以的。嗯。
