一直以来对酱有误区，还以为都要熬很久，其实呢，从开始到完工一个多小时，真正在锅里就半小时可能，功夫都花在准备上面
把牛里脊、香菇、大蒜、朝天椒切好，白芝麻炒香，花生炒熟拍碎去皮（差不多就行） 肉用黑胡椒白酒盐腌制半小时。
开火倒油炒牛肉，小火慢炒，水分都煸出来，另外个锅再少可以漫过牛肉的油，烧热倒进牛肉里，加蒜蓉继续炒两分钟加香菇炒软加黄豆酱、豆豉
煸炒五分钟后加蚝油少许，生抽需要稍多一些，可以慢慢加尝下味道，此刻需要小火再熬3分钟，加白糖调味，加辣椒粉（最好不要粉是打碎的辣椒粒）最后加花生、芝麻、朝天辣，辣椒炒软不好吃之前放糖时候调好味，此刻把辣椒炒的稍干就可以关火了，大功告成