红豆小餐包

红豆小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   自制红豆馅儿，33克一个分10个，提前分好，团圆

2. 第2步.

   后盐法，除了盐外，所有的材料，在厨师机中搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段，团圆

3. 第3步.

   放在温暖湿润处（26--28度）发酵2倍大，这是发酵好的样子

4. 第4步.

   按照每个46克，分成10个，团圆，松弛10分钟

5. 第5步.

   擀成四周薄，中间厚的圆形，中间放入豆沙球

6. 第6步.

   按照包包子的手法包起来，注意要扭紧

7. 第7步.

   翻过来，稍微整一下

8. 第8步.

   装盘，开始二发

9. 第9步.

   二发，一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了

10. 第10步.

    二发结束，表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒黑芝麻

11. 第11步.

    用擀面杖蘸点鸡蛋液，再蘸取黑芝麻，在面包顶部，轻轻按压就可以了

12. 第12步.

    预热烤箱180度，烤20分钟就可以了

13. 第13步.

    上色均匀，基本就熟了

14. 第14步.

    皮薄馅大吧，自制的红豆沙，吃起来过瘾，无健康压力