水果杯 and 推推乐

水果杯 and 推推乐的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入食用油

2. 第2步.

   分次少了加入48克牛奶

3. 第3步.

   边加边搅拌，混合搅拌至均匀无颗粒

4. 第4步.

   低筋粉过筛

5. 第5步.

   分次少量加入加入蛋液混合物中

6. 第6步.

   仍然搅拌均匀后过筛，得到细腻的混合蛋黄糊

7. 第7步.

   然后开始打发蛋白

8. 第8步.

   当蛋白打至鱼眼泡时第一次加入砂糖

9. 第9步.

   这里我们用到了细砂糖，全部用于蛋白糊中，分三次加入。因为家里只剩下糖分，所以取而代之。

10. 第10步.

    加入柠檬汁是为了综合蛋白的腥味。

11. 第11步.

    几滴即可

12. 第12步.

    第二次加糖是蛋白糊开始变成小泡时加入。

13. 第13步.

    第三次是更加细腻时加入。

14. 第14步.

    蛋白为湿性打发即可（有纹路，提起打蛋器蛋白糊为弯弯尖角）

15. 第15步.

    然后我们将蛋白，蛋黄糊进行混合。先将三分之一蛋黄加入蛋白糊中迅速翻拌。

16. 第16步.

    翻拌均匀后加入剩余的蛋黄糊，继续翻拌

17. 第17步.

    得到均匀的蛋糊混合物，调糊阶段结束

18. 第18步.

    将蛋糊混合物浇入28＊28厘米的烤盘中。

19. 第19步.

    倾斜倒入，填充四角

20. 第20步.

    然后在端起烤盘在操作台微震几下，震出蛋糊混合物中的多余气泡。下面我会告诉你这样做的原因

21. 第21步.

    在烤到第13分钟时，表面开始起大泡

22. 第22步.

    这张比较明显，这是因为震的比较轻，里面有气泡导致烤的时候有鼓泡的情况

23. 第23步.

    烤到上色即可，取出翻扣晾凉

24. 第24步.

    放在晾架上待用

25. 第25步.

    利用这个时间我们可以打奶油和切水果丁

26. 第26步.

    将裱花袋加上头，套在一个桶状容器的外面，用刮刀将打好的奶油装进裱花袋中。

27. 第27步.

    提起裱花袋将奶油往下挤，排除多余的空气并旋转封口待用

28. 第28步.

    将淡奶用放在一个无油无水的干净容器里，中速档

29. 第29步.

    只到提起打蛋器头有明显尖角即可

30. 第30步.

    接着开始处理水果，我在超市买了芒果和火龙果，大家可以根据自己的喜好购买。

31. 第31步.

    水果切好小小粒，这时我们的戚风蛋糕差不多就凉透了

32. 第32步.

    这个颜色搭配起来是不是还蛮舒服的

33. 第33步.

    用模具将蛋糕切成想要的形状

34. 第34步.

    推推乐的话直接用推推乐的杯子就可以

35. 第35步.

    推推乐的底座不用去掉，直接压进去最后推出来就可以了

36. 第36步.

    因为是自己家人吃，找了个酸奶的盒子，看起来也不是很糟……最底层放一层蛋糕层

37. 第37步.

    上面挤上之前装好的鲜奶

38. 第38步.

    然后一层水果双拼

39. 第39步.

    再来一层奶油，反复进行

40. 第40步.

    最顶端是水果层，满满的水果，让你欲罢不能

41. 第41步.

    家庭简装版水果杯

42. 第42步.

    盖上盖子，放在冰箱里，想吃的时候拿出来，奶油更加凝固会更加有口感

43. 第43步.

    推推乐的效果