千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和细砂糖搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀

2. 第2步.

   过筛面粉，翻拌均匀（这一步先加面粉后加蛋黄的方法做出的蛋黄糊会更加细腻无颗粒）

3. 第3步.

   加入蛋黄，翻拌均匀，切忌不可划圈搅拌

4. 第4步.

   完成的蛋黄糊细腻放旁边备用

5. 第5步.

   开始打发蛋白，先加入5滴柠檬汁（打发蛋白的碗一定要无油无水）

6. 第6步.

   先低速打发蛋白，出现鱼泡后高速打发，分三次加入细砂糖

7. 第7步.

   一直打发至湿性发泡（如果是做戚风蛋糕需要打发至干性发泡）

8. 第8步.

   三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    把翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中，快速翻拌均匀

11. 第11步.

    完全翻拌均匀后的蛋黄糊，舀出一勺蛋黄糊加入一点点色素搅拌均匀，用裱花袋装好

12. 第12步.

    剩余蛋黄糊倒入烤盘

13. 第13步.

    调好色素的蛋黄糊用裱花袋在表面挤出斜条纹

14. 第14步.

    用筷子垂直斜条纹搅出花纹，一前一后往相反方向

15. 第15步.

    烤箱中层180度，15分钟

16. 第16步.

    抹上奶油或者果酱，卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟左右

17. 第17步.

    条纹的样子

18. 第18步.

    可以切成小块方便食用