用东坡肉的手法做的红烧肉。肉泽鲜红，肥而不腻，鲜香可口。做法不难，只是需要两小时的慢炖时间。
五花肉切大块儿，肉太小，炖久了容易垮
凉水焯水
小葱切大段，10公分左右，铺下锅底。倒入黄酒。放入五花肉，肉皮朝下。倒入清水，刚好没过肉。放入姜末。生抽、冰糖调味。老抽一点点
大火烧开，小火慢炖。两个小时。
大火收汁儿。
装盘
全程不放一滴油。一半黄酒一半清水。小火慢炖。时间到了，肉就好啦
