矜宸•巧克力橙味戚风

矜宸•巧克力橙味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将材料准备齐备

2. 第2步.

   巧克力切碎

3. 第3步.

   鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用

4. 第4步.

   蛋黄加入20克糖用打蛋器搅打

5. 第5步.

   致乳化程度

6. 第6步.

   牛奶色拉油和可可粉隔水加热致可可粉散发香气

7. 第7步.

   将可可液倒入蛋液搅打均匀

8. 第8步.

   低筋粉过筛，并将面糊搅拌均匀

9. 第9步.

   打发蛋白，加入柠檬汁，盐，50克糖和淀粉拌匀分三次加入

10. 第10步.

    打到接近干性打发

11. 第11步.

    将蛋白分批拌入可可面酱

12. 第12步.

    所有蛋白搅拌均匀

13. 第13步.

    加入橙子酱

14. 第14步.

    加入巧克力碎

15. 第15步.

    倒入八寸磨具，震碎气泡

16. 第16步.

    烤箱预热130度，60分钟

17. 第17步.

    完成后放凉倒扣脱模