这是我家乡里一道非常有名的月子菜－鸡酒姜。家里老人们都说，这女人生完孩子后泄了气，身体虚的很，所以要在月子里多进补，补元气，祛风，补血。鸡酒姜这道菜最适合不过了，它选材简单，由鸡、糯米酒、姜三样原料烹制而成，产妇吃了气血旺，迅速补回元气，味道也是棒棒哒，作为家常菜偶尔吃下对身体也是极好的！
1.姜去皮后拍扁，热锅后下姜煎至干爽煎香，切记整个过程不加油，水及调料。注意，姜很容易煎糊，所以要用小火慢煎。
2.这是煎好后的状态，盛出备用。
3.再次热锅，鸡沥干水分下锅煎干，做法跟煎姜一样。
4.将煎好的姜和鸡下锅，倒糯米酒，酒的分量是没过食材就可以，只要三样材料，小火慢煮，煮沸后再煮半小时即可。期间要一直盯着炉，很容易煮糊煮干的，我第一次煮的时候就是火开大了，全煮焦了，切记！
5.出炉，加点盐调下味，浓浓的酒香味，甜甜糯糯的口感，最适合冷天吃了，驱寒又滋补，超级下饭！
1.记得别放油，水；2.全程小火煮。