椰蓉小面包

椰蓉小面包的做法步骤

1. 第1步.

   材料~

2. 第2步.

   把面包用料除了酵母、牛奶和黄油都称量好在一起 注意盐要放在边上 避免接下来酵母与其直接接触

3. 第3步.

   牛奶用微波炉加到温热 与酵母混合均匀静止10分钟

4. 第4步.

   酵母表面产生细密气泡 倒入在面粉混合物中间

5. 第5步.

   厨师机调至1档低速揉面10min左右

6. 第6步.

   用刮板切开一小块面团 用手慢慢展开可以达到面筋状态 加入提前软化的黄油 厨师机调至3档高速揉10min左右

7. 第7步.

   用刮板切开一小块面团 用手慢慢展开成口香糖一样的薄膜 就完成揉面 俗称手套膜

8. 第8步.

   把面团整形滚圆 放入容器盖上保鲜膜 冰箱5度冷藏发酵12小时 或常温发酵 结合自己时间来选择发酵的方法

9. 第9步.

   总之发酵至两倍大 嗯~君华君睡过头，发得有点夸张

10. 第10步.

    手指蘸上面粉在中间戳孔 不回弹不塌陷的状态就是发酵好了 如果回缩就是还没发好 塌了就是发过头

11. 第11步.

    用刮板轻轻把面团刮出来 不要用手扯 然后来回给面团按压排气 把气泡压破

12. 第12步.

    面团称重均等分为10份 逐个整形滚圆

13. 第13步.

    盖上塑料膜醒面松弛15min

14. 第14步.

    等待面团松弛时准备椰蓉馅 先把鸡蛋打散 加入细砂糖 隔热融化的黄油 最后是椰蓉 喜欢葡萄干可以加进去，分量自己喜欢就好~

15. 第15步.

    椰蓉馅分为10份捏好

16. 第16步.

    面团松弛好，桌上和擀面杖都撒上手粉 上面、下面这样擀开成牛舌状

17. 第17步.

    放上椰蓉馅，从上至下卷起

18. 第18步.

    捏好两边收口，整形，收口朝下放 全部整形后放入烤箱 放入一杯热水 发酵至两倍大

19. 第19步.

    发酵好后预热烤箱180度 割包，割上两道

20. 第20步.

    刷上一层水或者蛋液后放入烤箱 烤制15-20min 上色满意后盖上锡纸

21. 第21步.

    烤制好后取出移至烤架 放凉后撒上糖粉装饰

22. 第22步.

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