
这个方子改编自孟老师的坚果酥。孟老师用的核桃仁和杏仁片,这两样东西弄起来都比较麻烦,榛果就现成多了。灵机一动,就改做了榛果酥。很香。

准备用料

将榛果和糖粉倒入料理机

搅打成粉

油软化,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀

改用打蛋器搅打均匀

分次加入全蛋,用打蛋器打发

低筋粉,泡打粉混合,筛入油蛋糊中,

加入榛果粉

拌匀

装入裱花袋,在尖角剪一个小口

在烤盘上挤出花型

放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟

出炉
榛果也可以改用其他坚果。如果是生的需事先烘烤10分钟。
也可以用平口花嘴挤花。
拌面糊的时候注意不要打拳搅拌,以免起筋