桃酥

桃酥的做法
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桃酥的做法说明

孟老师的桃酥。把白油改做了黄油,因为没有白油。其实很想用猪油的,怕有人不乐意。不过黄油也挺好的

桃酥的食材和调料

低筋面粉65克
35克
小苏打1/8小勺
泡打粉1/8小勺
全蛋15克
1/8小勺
黄油38克
#装饰
全蛋适量
15克

桃酥的做法步骤

  1. 第1步.桃酥的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.桃酥的做法步骤 第2步

    将一半低筋粉,放入烤箱,上下火180度,烤15分钟,取出晾凉

  3. 第3步.桃酥的做法步骤 第3步

    糖粉,全部低筋粉,小苏打,泡打粉一起过筛

  4. 第4步.桃酥的做法步骤 第4步

    加入黄油

  5. 第5步.桃酥的做法步骤 第5步

    搓成松散的粉状

  6. 第6步.桃酥的做法步骤 第6步

    加入全蛋

  7. 第7步.桃酥的做法步骤 第7步

    抓成均匀的面团

  8. 第8步.桃酥的做法步骤 第8步

    搓成8克/个的小球,放入烤盘

  9. 第9步.桃酥的做法步骤 第9步

    按个小坑

  10. 第10步.桃酥的做法步骤 第10步

    刷上蛋液,放上1/4颗核桃

  11. 第11步.桃酥的做法步骤 第11步

    放入烤箱,中层,上下火17度,烤分钟,熄火后继续焖分钟

  12. 第12步.桃酥的做法步骤 第12步

    出炉

小贴士

烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。
核桃无需事先烘烤

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