拌打全蛋，中火将黄油放入锅中融化。
倒入蛋液，见底部蛋液开始凝固，用锅铲将底部凝结的蛋轻轻推至中部。反复动作，当锅底基本没蛋液的时候离火操作，避免炒蛋底部过老。
起锅后撒上适量黑胡椒和盐
1.蛋液中千万别加入盐，因为盐会导致蛋液在炒制时泄水。2.推荐使用黄油，这样炒蛋会有淡淡的奶香。3.用锅铲推蛋的过程要十分小心轻柔，不然蛋碎了就不好看了。4.切勿翻拌，保留少许半熟蛋液在炒蛋表面保持炒蛋光亮度，颜控挚爱。
