十六年前我第一次去厦门玩，从深圳坐了一夜大巴。现在回想起来是怎样的勇气啊！回程从厦门坐飞机到深圳只40分钟😳但是当年觉得完全不是事儿，我只能说年轻真好！厦门从一开始就给我留下极好的印象，热情的厦门人；怡人的气候；美丽的风景；除此之外还有就是那些好吃到哭的小吃……尤其是中山路的黄则和花生汤😄让我魂牵梦绕许久，直到前阵我的好友，土生土长的厦门鼓浪屿人（哈哈，她真的是鼓浪屿人）传授给我花生汤的做法，我试做了几次，儿子也非常喜欢喝，并且花生汤清肺润喉是很有益健康的饮品！制作花生汤也是和儿子很好的亲子时间，他会帮我一起剥花生皮儿，有机会，我希望带着儿子一起再去一次厦门！
去花生皮是整个制作过程的“精髓”虽然没有技术含量，但考验个人的耐力，我先后试过好几种方法，最快最有效率的是将花生泡一夜，然后在沸水中煮一下，然后焖10分钟左右，待水温可以下手的时候，伸出双手使劲揉搓，不要担心花生会搓碎，你就尽情的搓吧，我感觉花生喜欢“暴力 ”😏把花生皮儿搓掉也可以顺便将花生一分为二！
为了视图效果我用了这张照片，去皮后的全景图
将花生一分为二
将花生倒入高压锅中（鉴于环保的考虑，我认为高压锅又快又好，普通锅我没有试过感觉达到效果需要至少4小时）加水，如果喜欢浓的就少加水，我的用量是一斤花生加2.5升水。开大火，上汽后，盖阀门，90秒后转小火，80分钟后关火。等到高压锅可以打开锅盖的时候，加入冰糖，这个完全根据个人喜好，喜欢甜就多加糖，这个自由发挥！一锅美味的花生汤就做好了，盛出来拍照后就可以喝了！看！花生都浮起来了！😄
你也可以将煮好的花生汤煮沸冲一个鸡蛋（鸡蛋打散）根据个人喜好可以在花生汤里加炼乳、加奶粉……但是我个人喜欢原味和冲鸡蛋的😄
我用的花生比较多，因为，做一次不容易，可以将冷却后的花生汤放入冰箱冷藏，也可以冷冻，分几次食用，都是没有问题的！