柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
柠檬用盐搓洗表皮后再浸泡30分钟
柠檬去掉头尾的硬皮不要，其它的切成片。
准备黄冰糖
把切好的柠檬片铺在炖盅里，一层柠檬一层冰糖。
全部铺好后盖上炖盅的盖子，放入炖锅内，隔水炖12个小时，每三个小时搅拌一次使冰糖融化。
这是炖了3个小时的样子，颜色呈浅黄色。
这是炖了12个小时的，颜色呈深褐色。
炖好后放凉装入干净无水的瓶子中冰箱冷藏，吃的时候舀一勺兑入温水即可。
1.柠檬黄的青的都可以，黄色不苦，青色发苦，我买的是没有籽的就不用去籽比较方便，有籽一定要去掉否则也会发苦。
2.做柠檬膏不用添水，柠檬自己会出水的，出水多少根据柠檬的水份来看了。
3.如果你没有炖锅就把炖盅放进汤锅里，锅里加水小火炖，中途锅里没水要记得加水，防止干烧。
4.做好等放凉后装进干净无水的瓶子放进冰箱储存，能储存很长时间，不过还是尽快吃完，每次喝的时候舀一勺兑温水喝。
5.炖柠檬膏一定不能偷懒，要炖够时间，否则起不了效果。