肉松蛋黄青团

肉松蛋黄青团的做法步骤

1. 第1步.

   先准备鸭蛋黄，我用的是微山湖咸蛋直接取出蛋黄。因为蛋黄油比较多。

2. 第2步.

   用勺子压成泥

3. 第3步.

   按自己口味准备适量的肉松和沙拉酱，我还往里加了少许盐、千岛、香末、和几滴料酒调味。

4. 第4步.

   混合搅拌（这次馅料合计360g）

5. 第5步.

   糯米粉280g 澄粉粘米粉各30g

6. 第6步.

   艾草洗净加水打碎

7. 第7步.

   注意不是用的后面那种脱掉果蔬纤维的榨汁机，直接过水打碎即可。

8. 第8步.

   与色拉油、温水一起分次加入面粉中，慢慢和面。

9. 第9步.

   揉细腻到上色均匀的苹果绿，搁置一会儿就对了。

10. 第10步.

    把馅料团成球备用

11. 第11步.

    馅料是这么大的份量。

12. 第12步.

    揪多一份量的面团。

13. 第13步.

    比馅料分量多一点。

14. 第14步.

    手上抹少量色拉油像团汤圆一样均匀地包裹内馅。底部抹油放在油纸上，入蒸锅。（我用的大火蒸15min，不要超时，不然容易塌软。）

15. 第15步.

    入锅蒸的步骤我忘记拍照了，刚出锅基本就这样，挨个给他们刷上色拉油、避免变硬。

16. 第16步.

    你加完滤镜了吗？我要吃了。

17. 第17步.

    馅料够松软，因为是自己搭配的咸淡可口，所以不是很油腻。面皮还带着艾草的清香。