红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   冷水加入鸡翅煮出血水，鸡翅很好熟，不必煮太久，只要逼出血水就可以了，因为后面还要炖。（冷水煮保持肉质鲜嫩）

2. 第2步.

   将焯好的鸡翅捞出，冷锅烧热，放入少许油，待油烧至六成热放入冰糖，视口味决定糖量，1匙大小的冰糖就OK。

3. 第3步.

   炒冰糖融化至棕红色，放入焯好的鸡翅，翻炒上色，冰糖还可以使菜色明亮～

4. 第4步.

   加入两匙料酒，一匙生抽，三匙老抽，半匙盐，蚝油1匙，葱姜蒜和两个干辣椒，一碗热水，大致末过鸡翅就OK～

5. 第5步.

   下面就是慢慢炖煮，之前说了，鸡肉很容易熟，所以不要炖太久，以免肉质炖老。大火收汁，好吃的鸡翅就出锅啦～