豆腐切块，放冷水锅里煮，锅里放一小勺盐，煮沸后2分钟捞起。 这样炒的的时候豆腐不容易烂掉
热锅烧油，油热后放入葱姜蒜煸出香味，放入豆瓣酱，老干妈，加一点水，待出红油后，将豆腐放入，翻炒半分钟，加入半锅开水，放入辣椒面，花椒油，盐，翻炒收汁，快出锅前放一点生蒜末，出锅~
