好次的什锦虾仁炒饭

好次的什锦虾仁炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   蒸米饭，稍微硬一点的，因为炒的时候会变软，如果米饭太软炒出来口感就比较黏。（剩米饭也可以，但是刚蒸好的不报团结块，比较散，炒的时候方便一点儿。） 如果只蒸一碗饭的话不用电饭煲，可以用蒸锅，一人食的话碗里放三分之一的米，再加薄薄一层水，上汽后15分钟就好啦。 蒸锅做出来的更粒粒分明一些，下厨房也有具体的方子可以去参考。

2. 第2步.

   刚蒸好的米饭稍微拨动一下，给他散散热，如果刚蒸好就炒，出来的米饭比较黏。

3. 第3步.

   给西兰花、青豆、虾仁焯水 虾仁的时间短一些，大概30秒 不加这些材料的可自动忽略这一步！

4. 第4步.

   将（洗干净的）胡萝卜、洋葱、蒜苔、火腿肠施法变成小丁 再切适量葱花（可不加）

5. 第5步.

   鸡蛋加入少许盐，打散

6. 第6步.

   锅里放少许油，油热后将蛋液倒入

7. 第7步.

   炒熟后盛出

8. 第8步.

   再加少许油，先倒入虾仁加料酒翻炒 再倒入其他菜

9. 第9步.

   翻炒稍变色后加入适量的生抽调味

10. 第10步.

    加入米饭，并调成小火，因为按压米饭需要一些时间 （敲黑板！！！弄散米饭一定要用压的方式，不要竖着铲，这样会把米饭弄的很碎！口感就不好啦！剩米饭比较硬，有点难压开，要有耐心。）

11. 第11步.

    米饭和配菜混合好之后加入适量的盐，鸡精调味，并放进刚刚炒好的鸡蛋

12. 第12步.

    翻拌均匀后就可以出锅啦～

13. 第13步.

    摆盘完毕，开吃