爆炒腰花

小贴士

1、猪腰洗净，开花，焯水，葱姜蒜辣椒洗净切好备用；
2、热油，放下葱姜蒜辣椒煸炒至香后倒入焯水过的腰花与猪杂爆炒至微香，放点酱油，蚝油翻炒至色均匀；
3、倒入青辣椒炒熟，放入豆瓣酱继续爆炒，出锅前撒入葱花香菜翻炒爆香，即可装盘食用；
4、注意焯腰子开花即可，太久太短时间都会影响口感
5、豆瓣酱，酱油，蚝油都是有咸味的，所以不需要放盐，按个人口味放量即可；
6、避免腰子有味，姜，辣椒不可缺，其实这次没放料酒也一样半点腥味没有，关键在前期处理好，去除中间白色那些，焯水捞起，辣椒爆炒，基本就没臊味了