红薯不仅营养丰富，而且还具有较高的医疗保健功能。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。
| 红薯 | 若干 |
红薯洗净，晾干水分，放在烤架上摆好，然后放进烤箱中。（切记把烤盘置于烤箱底部，防止糖油滴入）
关上烤箱，选择上下加热，上下温度均为200度，时间40分钟。
20分钟左右时，给红薯翻一下面，继续烤至时间结束。（切记翻面时不要直接用手以免烫伤，或者取出烤盘，翻面后再放入烤箱中）
香气四溢，刚出烤箱的味道最好，趁热吃，香甜软糯。
亦可用此方法烤制其他薯类，根据红薯的个头大小调整烤制时间，建议选择细长的，比较容易熟透。