抹茶卷

抹茶卷的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶粉分两次加热水冲调均匀

2. 第2步.

   蛋清蛋白分开，蛋白装无水无油容器，蛋黄放到抹茶糊，加玉米油，低筋粉，搅匀备用

3. 第3步.

   蛋白加柠檬汁，开始搅打，出现鱼眼泡时开始分两次加入砂糖，直至打发，出现弯勾即可

4. 第4步.

   蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，每次加完翻匀再加下一次

5. 第5步.

   烤盘铺好油纸，我的是28*28三能金盘，蛋糕糊从5厘米左右高处往下倒，抹平，轻拍震出气泡

6. 第6步.

   烤箱预热180度15分钟左右，出炉，脱模晾凉

7. 第7步.

   奶油加砂糖打发铺在烤好的蛋糕胚上，卷起，冰箱冷藏

8. 第8步.

   修整边幅，切成小块，搞定