10寸戚风

10寸戚风的做法说明

我这是一个10寸方子:
鸡蛋每个在65克左右（我这四个共364克）
蛋黄糊:
蛋黄 364克-蛋清个，水56克（牛奶用61克），色拉油56克，低粉108克
蛋白:
蛋清 364克-蛋黄个，细砂糖108克，柠檬汁5.56克