我太爱马兰头香干了，在上海的时候，前些年只有这个季节才有，后面满满很多餐厅四季都有，不论去哪里吃饭，只要菜单上有马兰头香干，我必点，从未落下！与其说我爱这道菜，不如说我爱它北方没有的地域局限性！当时它确实美味！
每次说起这道菜，似乎我就是在介绍包邮圈城市，因为我太爱包邮圈了，爱到别人说我像南方人我也喜滋滋的觉得是在夸我。所以这道菜，于我，是特殊的，当然也是美味的。
在上海的时候我自己菜场买过马兰头做过，我只记得过程繁复，回来后一直回想哪个环节最为麻烦，我斩钉截铁的告诉自己是切香干碎碎！于是回来后的我每年春天盼马兰头……
起初朋友给我寄过，当时顺丰生鲜服务好像并不发达，顺丰小哥拒绝收朋友的快递……于是我就再不敢想邮寄半成品的事，却心里一直想自己做，看到朋友圈有人发图就会眼珠子发红，口水哒哒滴滴流不停
有了做饭群以后，我相信对好多人来说，生活发生了不可思议的大变化，也开发了仙女们无限的潜在魔力，同时仙女头子们领着大家噼里啪啦往坑里跳，我们的原则是坚决不可以内部做广告买自己人的货，要买就得支持陌生人生意！
于是我们发现了大千世界里数不尽的各种花样卖家，米面蔬菜肉，锅碗瓢盆勺，油盐酱醋色素……还！有！马！兰！头！
故事开始了……
网上买了两斤，普通快递，收到很新鲜，可是女儿生病我就放进了冰箱又两天，效果不好了
开始择菜，珊瑚姐姐也来帮忙
整整三个小时，已经疯了，所以我只择出来总量的五分之一可能都不到就放弃了，因为我已经择了两个半小时
马兰头清洗干净，控水备用，这个时候锅里烧水，统筹安排时间啊同志们
两片香干，用你全身的力气把它切到最碎最小（最好提前开水里chao一下啊）
我的耐心都被择菜用光了所以我没有切的特别好
把菜放在烧开水的锅里，加几滴食用油，一小勺盐，煮两分钟，捞到冷水里（最好是凉白开，没有就纯净水吧，你要用自来水那我也不拦你，看各自习惯）不要烫大了变稀巴烂昂
忘记拍烫好的菜图了，随便扯一张可爱的，就是烫好的菜，用手挤掉水份，切碎，耐心的来回切成小碎碎和香干一样的耐心
然后放在盆里，加一点点生抽，芝麻油，如果喜欢可以加点点点点糖提提鲜，因为香干是有味道的，大家各自注意咸度，然后美美装盘吧