香葱小芋汤，是广东客家的一种小汤做法。自从上次做了菜心芋汤，回味无穷。今天下班回来晚了，没有买菜，再阳台上扒了几个葱，把家里小芋头来煮熟，做了一款美味的香葱芋头汤。粤菜就是简简单单，清淡好吃。
准备食材：小芋头、香葱等；PS：家里的芋头和紫色放一块，于是拍照的紫色来蹭热度。
小芋头洗净煮熟，去皮；
煮熟的芋头，切块、香葱洗净切碎；
热锅倒油，把切的芋块炒香；
芋块一边翻炒一边压碎成泥或小块。
加入沸水、鸡粉，再次煮沸改为小火熬煮成浓汤；
盐，香葱放入锅中，拌均即可。
1.芋头选择小芋头比较顺滑；
2.加入香葱很美味。