我很喜欢吃成都的板栗鸡汤…回到上海后还对这道汤念念不忘，成都人用的是好几斤的大公鸡…边吃边烫各种蔬菜肉类，和吃火锅一样，但板栗鸡是不辣的哦…鸡肉被剁成小块煨煮…蒸锅汤在涮烫时，变得鲜香四溢，我的做法精简许多，只为解馋，大家可以当作是一道换换口味的鸡汤新做法
1.鸡洗净，整只放入砂锅，加料酒葱姜，加清水煮滚转小火细炖 2.炖一个小时后加枸杞、螺片和栗子肉继续盖锅焖煮 3.煮到2.5个小时时加盐调味 4.老母鸡煮3小时肯定酥嫩了，关火上饭
正宗的成都板栗鸡用的是切成块的大公鸡肉，现选现杀，我改成了乌骨老母鸡，螺片也是个人喜好，没有的也不用特意去买…但板栗是一定要的，喜欢吃的可以多加一些…鸡汤会有栗子的淡淡甘甜…