天然酵母黑麦贝果

天然酵母黑麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   混合酵头部分，室温下放置8-12小时

2. 第2步.

   混合主面团和酵头部分，揉至扩展阶段，分隔成12分别，滚圆，松弛20分钟

3. 第3步.

   整形后冷藏发酵12-24小时（图片是我的上次做黑芝麻贝果的）

4. 第4步.

   取出面团，1500克水搭配50克糖煮面团、每面30秒。沥干水分

5. 第5步.

   200度，中层20--25分钟，烤好取出，放凉

6. 第6步.

   吃不完的冷冻保存。