
在广东只要是有早点的餐馆,不论是高档的星级酒楼,还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感,还能按照喜好变换丰富多变的馅料,做出专属的你喜爱的口味。
在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的。
诚意推荐来自下厨房市集~恩乐面坊的广式肠粉DIY套装,链接:http://www.xiachufang.com/goods/48827/?from_userid=102374937
包含:一份简单的肠粉入门说明说,白鲨牌肠粉专用粉500克,肠粉蒸盘、硅胶油刷、刮刀、蒸盘夹,不用特地买各种模具,收到就可以直接撸起袖子开干了。

恩乐面坊的广式肠粉DIY套装,方便齐全,按照上面的说明书配比可以做出晶莹剔透的肠粉

材料准备好

水倒入称量好的肠粉专用粉中

搅拌均匀后静置30分钟

玉米剥好,猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会,辣椒圈准备好

锅内下油爆香辣椒圈

加入酱油和少许糖后关火备用

平盘刷油薄薄一层即可,此时将静置的糊糊重新搅拌一下,倒入盘中,份量是刚好铺平盘子

加入猪肉碎、玉米粒,撒上葱花

放入蒸锅

旺火一分半钟取出

刮板从材料一侧刮并卷起包住材料,这样就可以上盘了
1.因为加热时间短,猪肉必须切成小一点才能熟透
2.第一盘以后盘子几乎不用刷油,隔一盘稍微补一点即可
3.后面多做了几次,摸索出一个小tips,就是倒入肠粉浆以后,刚好铺满盘底就好,多了就往回倒一些,薄薄的油一层就够。第二种就是水量稍放大于配方的水量,也会容易铺的薄
4.多试验几次就可以拉出薄薄的肠粉