独家花生焖猪蹄

独家花生焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，看着我的香料那么多会显得比较复杂。但经常煮饭的我家就随时都备的有存货所以比较方便。嫌麻烦的朋友只要有主料就一样可以完成这道菜。八角、姜，我觉得是必须有的哈，其他的有什么就添什么吧。

2. 第2步.

   把所有香料跟猪蹄倒一起，加入老抽、生抽、盐、鸡精腌半小时。

3. 第3步.

   记住这里一定要用高压锅！先热过，倒入比炒菜多点点的油。

4. 第4步.

   加入先洗好的生花生米，铺底。

5. 第5步.

   这会就把猪蹄挨个放进去。把猪皮朝上，以免到时粘锅，骨头朝下，骨头不易粘锅。猪蹄铺好后把剩下的汁和香料一同倒进去。加入半碗水。盖上锅盖开大火上气。等上气以后关小火，不是最小的那种火。剩一个心最大那一档。听得到高压锅有点点“哧哧哧”的声音。关小火后调闹钟压17-18分钟就好了。这期间鼻子要灵敏点，稍稍味有点浓了，就要赶紧把锅移一下。把锅侧一下这边又侧一下那边。待开锅后会看到锅底焦的千万不慌，因为有酱油肯定会粘锅。最后出来的菜品很收汁，花生米也是像炸过的一般脆的。

6. 第6步.

   这个颜色是挺不错的。没有汁。花生米是脆的，猪蹄吃起来干胶干胶的，再喝口酒简直爽翻了😆最后忘了说，喜欢吃点辣的朋友可以加点干辣椒。我以前是要放的，现在是因为老二也要吃所以没放辣椒。有点辣辣的会更爽。