不宜消泡的可可戚风。松软可口的戚风。虽让新手“气疯”，却依然停不下脚步。方子为一个八寸或两个六寸圆模。
可可粉过筛与油混合 加热 搅拌至均匀 加入牛奶 搅拌均匀 放凉备用
蛋黄 加入糖 搅打至均匀 加入第一步的可可液 再筛入低粉 搅拌至无颗粒
蛋白 打至粗泡 加入一半的糖 搅拌至有明显纹路 再加入剩下的糖 打发至 中性发泡
