每100克猪五花肉营养成分：含蛋白质7.7克，脂肪35.3克，磷67毫克，钠36.7毫克，钾53毫克，胆固醇98毫克，热量349千卡。
五花肉可以延缓皮肤衰老，肉皮含胶原蛋白。
1、菜花掰小朵焯水，五花肉切薄片；小米椒对切。 2、油烧热，下五花肉炒至出油打卷，倒出余油。 3、放姜、蒜、老干妈辣酱、辣椒酱、小米椒炝锅煸香，再放菜花炒匀，加盐、糖、味精炒熟，撒小葱段即可。
菜花易生菜虫，吃之前在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留的农药。
选购菜花时以饱满紧实，外层叶子紧紧包裹花球，叶子新鲜呈绿色，花球洁白微黄者为宜。
菜花不宜加热过久，以免养分散失，软烂而失去口感。