Pavlova这个名字，是以1926年在新西兰和澳大利亚参观的俄罗斯名誉芭蕾舞演员，安娜·帕夫洛娃命名的。 如今，蛋白霜蛋糕已经是新西兰最流行的甜点，人们喜欢带着自己亲手制作的蛋白霜蛋糕参加Party、拜访朋友。
准备好需要的材料
将鸡蛋分离，蛋清加入糖霜，用打蛋器打至硬性发泡。
加入柠檬汁和玉米淀粉，混合搅拌，这里不需要担心消泡。
将混合好的蛋白霜，随自己喜欢，放置在烤箱托盘上，重点是在蛋白霜中间弄个凹陷，留出来放置水果和奶油爽
然后，放进烤箱，上下火140摄氏度，约50分钟。
在蛋白霜在烤箱的时候，打发淡奶油（把淡奶油放置在小容器中，再把小容器放在装有冰块的大容器中，这样更容易打发淡奶油。）
考好的蛋白霜，外表好脆，小心摆放。
在烤好的蛋白霜中，挤进奶油霜，再放置自己喜欢的水果，大功告成
建议在加完柠檬汁后，加5克香草精，这样会更香。