清明果（咸味）

清明果（咸味）的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放入清水和稍许石灰开火煮开， 艾草叶洗净，放入锅中， 一直煮到艾草叶熟透 （手轻轻捏一下会化开）， 撩出放网兜里漂洗干净， 挤干水份，剁碎，揉进面粉中， 揉至不粘手！ 搓成粗长条，揪一小团（上图我是用刀切的），量没有称重，约成人捏在手心不会外露！ 再捏成碗装，放入馅料，收口。 一起放入蒸锅， 为防止高温开裂，蒸前须在成品清明果外皮上喷洒稍许冷水，开锅大火约蒸10至15分钟！ 蒸熟开锅后再喷点冷开水，防粘手！

2. 第2步.

   注：此配方中艾草外皮的粉用量占一半， 其余一半是直接白色面粉外皮。 面粉需要先打浆， 再不断的加入粉使劲揉， 不管是哪个外皮， 都得揉到软嫩不粘手！