小时候哪家有它 我就会跑去要喝。为喝上一勺 展示自己各种才艺 满满童年回忆。也称他为重庆童年吧～
凭记忆找味。我的目标是糯糯入口即化猪蹄 加软绵绵的大白豆。
本篇3人量
大白豆用沸水泡1.5小时（按道理说 应该凉水泡一晚）急用、当天吃，可以用热水。（请教了超市阿姨）
锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。
在等猪蹄去血水时 切葱 。备用放碗里
准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）
然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。 （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）
至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破 就可以关火 放鸡精 盐。
起锅 准备好油辣子油碟。 汤下葱开吃吧
猪蹄 超市买时让工作人员切小坨。