葡萄干麻花辫面包

葡萄干麻花辫面包的做法步骤

1. 第1步.

   1、把除了葡萄干的其他和面食材混合，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全状态再加入葡萄干揉均匀就可以。

2. 第2步.

   2、面团在26度左右，不超过28度的环境下进行一次发酵，发至两倍大，用手指蘸少量面粉在面团戳小洞，不回缩或回缩缓慢，不塌陷就发酵成功了！

3. 第3步.

   3、取出发酵好的面团，用擀面杖轻轻按压排除大气泡，将面团分割成12等份。

4. 第4步.

   4、盖上保鲜膜松弛20分钟后，用手掌压扁后，卷起来。

5. 第5步.

   5、再次松弛10分钟，搓成18cm的长条。

6. 第6步.

   6、三条一组，像编辫子一样，编好后移至烤盘。放在温度35度，湿度80%的环境下进行最后发酵。

7. 第7步.

   7、将发酵好的面团轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的180度的烤箱，烘烤15分钟，直到表面金黄色，即可出炉！