双色心形吐司面包

双色心形吐司面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团混合揉至表面光滑，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2. 第2步.

   当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

3. 第3步.

   将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜就可以了。

4. 第4步.

   揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的2份，其中一份与红曲米粉一起揉成红色面团，滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   先把白面团擀成长方形，翻面放好，长度要与模具相当。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。

6. 第6步.

   在抹茶面团上铺上一层蜜豆。自上而下地卷起来，收口捏紧。收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

7. 第7步.

   发至模具8-9分满。

8. 第8步.

   放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可，烤好立即脱膜，放在晾架上晾凉。