改良黑麦软欧包

改良黑麦软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   液种用材料混合完全后，冷藏发酵15到20个小时。 将液种取出回温一小时 将主面团所有材料混合，将发酵好的液种一起搅拌至完全阶段 加入果干和瓜仁，慢速混合，取出揉匀 将面团一次发酵到两倍大，取出分割，滚圆后醒15分钟 面包成型 二次发酵到两倍大 撒粉，割包 180度上下火15到20分钟，注意观察火候，防止焦。