土豆（马铃薯）、红薯、山药这些“土里刨”的平民食材，不仅营养丰富，而且能做出殿堂级美味。方便快捷的干锅烹制，让家常菜瞬间变得不再寻常，一起来试试吧！
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【食材】红薯、土豆（马铃薯）、干辣椒、干花椒、盐、西芹碎和蘑菇精
•红薯、土豆去皮洗净，切丁过水（防止淀粉粘锅），滴干水分 •锅里烧热放油，把红薯土豆放下去 •开始要盖盖，翻炒到不跳水珠了，开盖，放盐、放干辣椒和干花椒等 •继续炒到土豆翻沙（有锅巴并且开始浮起一层粉），放西芹碎和蘑菇精继续炒几下，起锅
干锅二薯别款： 【食材】马铃薯（红土豆）和白薯（山药），除了干辣椒和干花椒外，还加了孜然，其它做法同上面做法
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1、炒土豆的时候，入锅不要放的过快，否则不容易起“嘎嘎”（焦、锅巴），“嘎嘎”很香。
2、盖盖翻炒，因为二薯水没滴干，会跳起水珠。