玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌

玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法
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玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法说明

大部分发糕都是用戚风模具蒸出来的。。。
一次就一个,大胃王表示不能忍~用烤箱一次做两个八寸戚风模具的量,切块吃才够爽~

玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的食材和调料

玉米200克
普通面粉400克
液体(开300g+凉30g+油50g)380克(可用牛奶鸡蛋代替等量液体)
80克
酵母6克
泡打粉3g

玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤

  1. 第1步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第1步

    用300g开水烫熟200g玉米面,搅拌无颗粒

  2. 第2步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第2步

    放凉后加入剩余液体搅拌均匀

  3. 第3步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第3步

    筛入面粉,加入酵母和泡打粉

  4. 第4步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第4步

    揉成团 冰箱冷藏发酵隔夜

  5. 第5步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第5步

    放入烤盘,(尺寸:34*26*6),三十升烤箱刚好。

  6. 第6步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第6步

    表面撒上面包糠(为什么呢?嚎~假装肉松。。。)(没有面包糠这一步就省了吧!)

  7. 第7步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第7步

    放入烤箱发酵(烤箱调至三十五度,或者下面放一盘刚烧开的热水发酵两小时左右,或者两者全上)(两倍大即可)

  8. 第8步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第8步

    取出来各种撒

  9. 第9步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第9步

    烤箱上下火185度一小时左右。

  10. 第10步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第10步

    取出晾凉~😌

  11. 第11步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第11步

    特写一下

  12. 第12步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第12步

    特写两下

  13. 第13步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第13步

    特写三下

  14. 第14步.玉米面发糕~(烤箱版)大分量,切糕管饱~就是这么土豪~😌的做法步骤 第14步

    这个是第二次的成品切面,之前那个漂亮的没照~

小贴士

大部分方子面团是糊状 因为烤箱的加热方式不比蒸锅的蒸汽那么猛烈,面团过稀容易失败 口感太黏或夹生。
此配方参考了面包的发酵特点,可以涨高,口感蓬松。噬甜可加二三十克糖,口淡可减糖甚至原味别有一番谷物的醇香。
作为杂粮,口感肯定不比细粮,但从营养的角度看,值得拥有~

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