炸土豆泥球

炸土豆泥球的做法步骤

1. 第1步.

   第一步煮土豆，开中火锅里加水跟土豆，煮沸关小火，盖好盖子继续煮约15至20分钟，或直到土豆嫩得足以用叉子刺穿。煮好后捞出土豆沥水排干。

2. 第2步.

   煮土豆同时，开中火坐煎锅炒培根，炒至金棕色并变得酥脆。用漏勺取出培根放在吸油纸上面排出多余的油脂。

3. 第3步.

   取一干净的平底锅开中火，将重奶油和黄油加入锅中混合并加热至黄油融化。

4. 第4步.

   取一个大碗，加入土豆和重奶油黄油混合物。用叉子把土豆跟重奶油跟黄油混合物压制平整细腻顺滑不结块。不要搅拌过度土豆泥会变成“胶”状。

5. 第5步.

   添加奶酪，培根和葱。加盐和胡椒调味拌匀。盖上保险膜静置约20至30分钟或直至完全冷却。

6. 第6步.

   开中火放炸锅，加热油（约2英寸深）加热至约176摄氏度。

7. 第7步.

   使用小勺挖出一块土豆泥，将土豆泥放在掌心团成1英寸的球状。

8. 第8步.

   将面粉放在一个盘子上，一碗打散的鸡蛋液和另一块盘子中放面部糠。

9. 第9步.

   把团好的土豆球在面粉中滚几圈，蘸匀面粉，然后抖几下抖掉多余的面粉待用，重复动作把土豆泥都滚好，

10. 第10步.

    滚好面粉的土豆球挨个蘸好鸡蛋液，然后放入面包糠盘中滚几下蘸匀面包糠，放在一边待用，重复动作把土豆泥都蘸好面包糠。

11. 第11步.

    把处理好的土豆泥球加入事先备好的热油锅中，翻转并炸约2至3分钟或直至呈金黄色。一次不要放太多避免拥挤

12. 第12步.

    然后用漏网捞出，放在垫有吸油纸的框中就可以吃了！