原味曲奇（新手上路）

原味曲奇（新手上路）的做法步骤

1. 第1步.

   首先，黄油提前从冰箱拿出来室温软化，一定要软化到跟豆腐一样嫩，手指轻易就能按压的程度（想要快一点软化，可以切小片，我是直接把一块200克的黄油放在太阳底下软化的，在切小块打发）；黄油室温软化时，可以分别再把低粉、杏仁粉、幼白糖、牛奶、盐称好。

2. 第2步.

   低粉过筛，是粉质更加细腻

3. 第3步.

   奶锅里倒了牛奶和幼白糖，小火搅拌至白糖融化，放一旁冷却备用！一定要冷却后再打发黄油（我第一次做的时候，原方子看的比较含糊，导致匆忙做了牛奶白糖溶液之后，温度还没降到室温，就打去打发，感觉黄油稍微有点被烫融了）

4. 第4步.

   黄油打发至发白状态，称羽毛状态，一定要打发到发白状态哦，也不能打发过头，因为打发过头会导致后面烤出来的花纹不明显

5. 第5步.

   打发好的黄油分三次加入牛奶白糖溶液搅拌均匀，每加入三分之一，就稍微搅拌均匀，再加入三分之一，打发至黄油有光泽；打发好的黄油不会粘稠，也不会太稀，如果出现这两个问题，第一就是黄油没有软化好，第二就是牛奶白糖溶液温度太高。

6. 第6步.

   打发好的黄油加入过筛的低粉、杏仁粉、盐，搅拌均匀（这个时间可以预热烤箱了，上下火175度，我的烤箱老化了，下火特别旺，开了125度，上火特别弱，开了195度，一不留神没看，就会底部变焦或者顶部不熟，早晚要换掉它）

7. 第7步.

   黄油打发好的话，是很轻松就能翻拌均匀的，因为黄油会把面粉一点点吃进去

8. 第8步.

   翻拌好的曲奇糊

9. 第9步.

   我用普通六齿裱花嘴，硅胶裱花袋（这个方子做出来的不怕曲奇硬，用一次性裱花袋或者布袋都可以，随意），曲奇嘴处用夹子夹好，预防走位，将曲奇糊装进裱花袋，后端也用夹子固定，能够在挤曲奇的时候，很好得帮助你往下挤曲奇

10. 第10步.

    随意造型，我是裱花手残党，

11. 第11步.

    咱不要介意美不美，好不好吃才是关键哈哈哈

12. 第12步.

    烤箱上下火175度提前预热，将寄好的曲奇放入烤箱，烘烤15-20分钟，曲奇容易焦，当烘烤十分钟的时候，你就要在烤箱旁看着了；（我的烤箱性情奇葩，上火弱下火旺，如果底部黄了，表面还是发白状态，我就赶紧把下火给调低了，上火调高，15分钟后表面还没上色，我一般就会关掉下火，上火200度烤2-5分钟上色）当然，一般正常的烤箱是不会像我这个奇葩烤箱一样的，希望它有一天坏了，我才能有理由换掉它

13. 第13步.

    出炉，晾凉

14. 第14步.

    装盒，密封保存，一星期内吃完，毕竟手工不耐存放。