甜酒酿

甜酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗干净后浸泡过夜，够12小时。我第一次尝试的时候在网上看有人讲泡3小时，为了图省事就蒸了，结果失败了。

2. 第2步.

   糯米泡到用手指可以轻松搓烂了。

3. 第3步.

   接下来蒸锅里铺好蒸笼布，把糯米倒在上面，开火。

4. 第4步.

   水开后半小时差不多就好了，米粒饱满，可以用筷子把糯米翻一下，看看有没有没有蒸透的。

5. 第5步.

   等糯米凉到不烫手就可以把甜酒曲倒进去拌匀了。这个酒曲的量，包装上有说明，喜欢吃甜的话多加点也没关系。然后把糯米压一压，倒入适量凉开水。盖上盖子等待吧。

6. 第6步.

   最近天气有点冷，等了四天才差不多有甜酒酿的香味。我为了加快发酵，还用小毯子把容器包了起来。

7. 第7步.

   开吃吧。可以做酒酿圆子，酒酿蛋汤。