荠黑到发亮的外皮，白亮甜脆的果肉，扔进嘴里一口一个，塞得鼓鼓囊囊，一道荸荠菜肴在大鱼大肉里也是少有的清新滋味。不过，荸荠性寒，不可多吃，那就做一道香菇荸荠蒸肉饼，重温儿时滋味好了。
香菇提前汆水，切成细小的碎末，备用
荸荠洗净去皮，剁成碎末，备用
把肉糜放入碗中，加入淀粉、香菇末、马蹄末和其它调味料，搅拌均匀
把拌好的肉糜装到盘子中，蒸 15 分钟左右
最后，加入生抽，撒上香葱粒即可
香菇荸荠蒸肉饼用了 8ml 的油
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