中式主食9：肉渣西葫芦虾米包子

中式主食9：肉渣西葫芦虾米包子的做法步骤

1. 第1步.

   面发好（另方）。 西葫芦切丝用盐腌上。 油渣切黄豆大小备用。

2. 第2步.

   西葫芦挤去水，再加点盐。 锅放猪油炒虾皮、葱蒜末，1分钟即关火。

3. 第3步.

   西葫芦再挤水（不必太干）放入2中，加生抽、少许糖、香油调味。（少放咸味，西葫芦缩水后会咸。）

4. 第4步.

   包。极小火，蒸锅放水，边包边放蒸锅里二次发酵。包完后开中大火蒸15分钟。关火后不要开盖焖10分钟即可。