秋葵加入蚝油的搭配的确鲜嫩味美。
看到之前也有其它厨友分享过
都收干酱汁裹上一层汁的清爽吃法。
其实煮好的汤汁更为下饭营养呢！
特别是老长辈
消化功能也许没年轻的一辈那么好
还有小孩
消化功能也没完全发育好
她们可以通过汤汁吸收大部分的营养呢！
秋葵又名羊角豆~
含有果胶，牛乳糖等，具有帮助消化，治疗胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一~
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒，经常腹泻的人不宜多食。
| 秋葵 | 8根 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 1汤匙 |
秋葵洗净备用。
蒜切碎。
锅子水烧开后放1／4茶匙油 然后放入秋葵烫大约两分钟 熄火捞起放入凉水中（如图）。 烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。
然后将秋葵斜着切片（如图）备用。
锅子的水倒掉~ 再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后 倒入秋葵翻炒约10秒， 然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。 试试味道，汁滚后即可盛起享用。
我一贯的做法是先烫熟再切片，为何不先切片再烫熟呢？因为如先切片再放进水里烫熟，它的黏液就会融入水中流失大部分的营养！