开江鱼之虫虫鱼

开江鱼之虫虫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   虫虫鱼一条，500克左右。

2. 第2步.

   鱼清理干净后切成两段备用。

3. 第3步.

   锅内放少许油，七成热放入鱼煎至两面金黄后盛出。然后利用锅内底油放入大料，花椒，葱姜蒜豆瓣酱等炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒，加入白糖等调料，加水烧制，出锅前放少许盐，放香菜，即可。

4. 第4步.

   也可放入一些菜心，娃娃菜等搭配。