马鲛鱼丸超鲜嫩

马鲛鱼丸超鲜嫩的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜马鲛鱼一条，去头去尾去皮，从背部把肉取下来

2. 第2步.

   鱼肉用手抓碎，过程中取掉肉里的刺。

3. 第3步.

   把生姜榨汁过滤，大葱榨汁过滤，汁加鱼肉里，加鸡蛋和盐胡椒，朝一个方向搅拌，知道鱼肉成糊状，上劲了。

4. 第4步.

   水烧开了以后，开小火，抓一把鱼泥，从虎口处挤出来，用勺子挖到水里，一批做完从锅里捞出来再做，不要煮老了。