《四重奏》后遗症,可乐饼是法语Croquette的谐音,所以并没有可乐,嘻嘻。
土豆切块上锅蒸,中火20min至烂
将蒸好的土豆碾成泥
杏鲍菇切成末
洋葱切末
配料准备完成,待炒
将炒熟的配料和土豆泥捏合在一起,作小圆饼状
裹上面包糠
待油炸
炸至金黄,甚至焦黑,唉…
放在吸油纸上(等于装盘)
裹面包糠之前应该先用生粉挂个糊的,这样炸出来的可乐饼更定型。