堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷

堂妈教你做脆脆的黑芝麻蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先，堂妈教大家制作一个做蛋卷的小工具，找只筷子，要圆柱的不要有棱有角的（一次性餐筷也是可）用锯齿到截一段，长度约8cm，上面钉一个长铁钉，堂妈用了串羊肉串的铁签子。特别好使，蛋饼可以摊的特别的薄。这个小工具用完不要扔，洗干净晾干下次继续用。

2. 第2步.

   准备材料

3. 第3步.

   鸡蛋打入干净的盆里，加入砂糖

4. 第4步.

   再加入食盐

5. 第5步.

   搅至无颗粒

6. 第6步.

   筛入低筋面粉

7. 第7步.

   用抹刀拌至面糊顺滑

8. 第8步.

   再加入植物油拌匀

9. 第9步.

   倒入黑芝麻搅拌均匀

10. 第10步.

    面糊静置一会儿

11. 第11步.

    不粘的平底锅，先别开火，用喝汤的搪瓷勺子舀两勺加入平底锅的中间

12. 第12步.

    用堂妈自制的小工具，均匀摊开蛋饼

13. 第13步.

    使其尽量薄

14. 第14步.

    开中小火，一面蛋饼凝固，翻一面

15. 第15步.

    两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，（不要取出蛋饼，一凉就变得很脆卷不起来了），在锅子里趁热用筷子辅助卷成蛋卷，等凉透后就变脆。小心别烫伤手！

16. 第16步.

    凉透黑芝麻蛋饼简直是一咬一身渣啊