大家好，我是厨猫君！今天呢，做一道瑶柱虾米蒸滑蛋！之前做过类似蒸蛋的失败过一次了，不会像布丁一样的滑！今天是第二次做成功了！原因是自己之前放了凉水伴蛋液，其实要用温水搅拌蛋液！而且蛋液和温水搅拌的比例是1:2的！所以记住着两点就不会出错的！
材料有鸡蛋两个，鸡蛋打成蛋液，虾米洗净滤干备用，瑶柱要提前泡水一个小时清理干净去味！葱切成小段！
两个鸡蛋打成蛋液是半碗的量，加上250ml的温水是一碗的量搅拌一起，加少许盐调味！蛋液和温水比例1:2，装盘晒上瑶柱和虾米
放蒸锅蒸15分钟
15分钟过后，起锅洒少许葱花
开吃，做好的蒸蛋像布丁一样滑滑的感觉就成功了！
蒸好的滑蛋，口味重的可以加上点酱油调味